ürün

Gıda Tipi Jelatin

Kısa Açıklama:

Ticari jelatin 80 ila 260 Bloom gram arasında değişir ve özel ürünler haricinde ilave renkler, tatlar, koruyucular ve kimyasal katkı maddeleri içermez. Jelatin, genel olarak güvenli bir gıda jelatininin en çok arzu edilen özellikleri, ağızda eriyen özellikleri ve ısıyla tersine çevrilebilir jeller oluşturma kabiliyetidir. Jelatin, hayvan kollajeninin kısmi hidrolizinden yapılan bir proteindir. Gıda sınıfı jelatin, jöle, şekerleme ve sakızlı şekerlerin yapımında jelleştirici olarak kullanılır. Ayrıca reçel, yoğurt ve dondurma üretiminde stabilize edici ve kıvam arttırıcı ajan olarak da kullanılmaktadır.


Şartname

Akış Şeması

Uygulama

Paket içeriği

Ürün etiketleri

Gıda Tipi Jelatin

Fiziksel ve Kimyasal Maddeler
Jöle Gücü                                       Çiçek açmak     140-300Bloom
Viskozite (% 6.67 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
Viskozite Dağılımı           % ≤10.0
Nem                             % ≤14.0
Şeffaflık  mm ≥450
Geçirgenlik 450 nm      % ≥30
                             620 nm      % ≥50
Kül                                    % ≤2.0
Kükürt dioksit             mg / kg ≤30
Hidrojen peroksit          mg / kg ≤10
Suda çözünmez           % ≤0,2
Ağır Zihinsel                 mg / kg ≤1.5
Arsenik                         mg / kg ≤1.0
Krom                      mg / kg ≤2.0
 Mikrobiyal Ürünler
Toplam Bakteri Sayısı      CFU / g ≤10000
E.Coli                           MPN / g ≤3.0
Salmonella   Olumsuz

Akış Grafik Jelatin Üretimi İçin

detail

Şekerleme

Jelatin, şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır çünkü köpürür, jelleşir veya ağızda eriyen veya yavaşça eriyen bir parça halinde katılaşır.

Sakızlı ayı gibi şekerlemeler nispeten yüksek oranda jelatin içerir. Bu şekerler daha yavaş çözülür, böylece tadı yumuşatırken şekerin verdiği zevki uzatır.

Jelatin, şurubun yüzey gerilimini düşürmeye, artan viskozite yoluyla köpüğü stabilize etmeye, köpüğü jelatin ile sertleştirmeye ve şeker kristalleşmesini önlemeye hizmet ettiği marshmallow gibi çırpılmış şekerlemelerde kullanılır. 

application-1

Süt ve Tatlılar

Jelatin tatlıları, 175 ile 275 arasında Blooms ile Tip A veya Tip B jelatin kullanılarak hazırlanabilir. Bloom ne kadar yüksekse, uygun bir set için gereken daha az jelatin (yani, 275 Bloom jelatin yaklaşık% 1,3 jelatin gerektirirken 175 Bloom jelatin gerektirir Eşit bir set elde etmek için% 2.0). Sakkaroz dışındaki tatlandırıcılar kullanılabilir.

Günümüz tüketicileri kalori alımıyla ilgileniyor. Normal jelatin tatlılarının hazırlanması kolaydır, hoş tada sahiptir, besleyicidir, çeşitli tatlarda bulunur ve yarım fincan porsiyon başına yalnızca 80 kalori içerir. Şekersiz versiyonlar, porsiyon başına sadece sekiz kaloridir.

application-2

Et ve Balık

Jelatin, jöleli jöleler, baş peyniri, souse, tavuk ruloları, sırlı ve konserve jambonlar ve her türlü jöleli et ürünlerinde kullanılır. Jelatin, et sularını emmek ve aksi takdirde parçalanacak ürünlere biçim ve yapı kazandırmak için işlev görür. Normal kullanım seviyesi, etin cinsine, et suyu miktarına, Bloom jelatinine ve nihai üründe istenen dokuya bağlı olarak% 1 ile 5 arasında değişmektedir.

application-3

Şarap ve Meyve Suyu Terbiye

Jelatin, bir pıhtılaştırıcı olarak hareket ederek şarap, bira, elma şarabı ve meyve sularının üretimi sırasında safsızlıkları çökeltmek için kullanılabilir. Kuru formunda sınırsız raf ömrü, kullanım kolaylığı, hızlı hazırlama ve mükemmel durultma avantajlarına sahiptir.

application-4

Paket içeriği 

Esas olarak 25kgs / torba içinde.

1. Bir poli çanta iç, iki dokuma torba dış.

2. Bir Poly torba iç, Kraft torba dış.                     

3. Müşterinin ihtiyacına göre.

Yükleme Yeteneği :

1. palet ile: 20ft Konteyner için 12Mts, 40Ft Konteyner için 24Mts

2. Paletsiz: 8-15Mesh Jelatin: 17Mts 

20'den fazla Mesh Jelatin: 20 Mts 

package

Depolama

Sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın, serin, kuru ve havalandırılmış bir alanda saklayın.

GMP temiz bir alanda tutun, nispeten nemi% 45-65, sıcaklığı 10-20 ° C arasında iyi kontrol edin. Havalandırma, soğutma ve nem alma tesislerini ayarlayarak depo içindeki sıcaklığı ve nemi makul şekilde ayarlayın.

  • Mesajınızı buraya yazın ve bize gönderin