Hatmi tüyünün malzemelerini merak mı ediyorsunuz? Bu çok sevilen yemeğe jelatinin dahil olup olmadığını öğrenin ve diyetiniz için seçenekleri değerlendirin. Özellikle daha sağlıklı ev yapımı alternatifler. Bu favori ikramın içinde jelatin olup olmadığını öğrenin! Şeker şurubu ve softbol malzemeleri için doğru 240°F sıcaklığa ulaşmak için bir termometreye ihtiyacınız vardır.
Hatmi Kabuğu Nedir?
Hatmi tüyü, sandviçlerde veya Rice Krispies, barlar veya şekerleme gibi tariflerde pürüzsüz, hafif, şekerli bir karışımdır. Pek çok marketten satın alabilirsiniz ancak ev yapımı marshmallow tüyü yapmak kolay ve zahmete değerdir.
Ev yapımı hatmi tüyü yapmak için, yumurta beyazlarının hafif ve kabarık olmasını sağlamak amacıyla kaynayan şekeri ve suyu çırpın. Kapalı bir kapta oda sıcaklığında 6 haftaya kadar saklanabilir ve kullanıldığında buzdolabında veya dondurucuda saklama alanı gerektirir.
Fıstık ezmesini yumuşatmak için sandviçlerin üzerine tüyler yayılabilir veya sıcak çikolatanın tepesi olarak kullanılabilir. Liste devam ediyor ancak son efektlerde bunun yerine vizon dondurması eklendi. Kabarık olmasına rağmen yaptıktan kısa süre sonra yorucu oluyor. En yüksek lezzet için, hazırlandıktan sonraki birkaç gün içinde yenilmesi en iyisidir.
Marshmallow Fluff'taki Ortak Malzemeler
Sık sık yumurta akı, şeker veyenilebilir jelatin- yüklü tüyler, ancak vegan versiyonu da işe yarıyor! Bu ev yapımı hatmi tüyünü evde yapmak kolaydır ve tadı mağaza versiyonlarından daha iyi olmasa da en az onlar kadar lezzetlidir!
Bu tarif, şurup yaparken sıcaklığın ayarlanması ve zamanlaması ile ilgilidir. 235 derece Fahrenheit civarında, "yumuşak top" aşamasında olmak istiyorsunuz.
Hatmi tüyünü hafif ve kabarık olana kadar çırpın; Daha fazla tat vermek için vanilya özü ekleyebilirsiniz ancak bu adım isteğe bağlıdır. Daha sonra bunu sandviçlerin veya kurabiyelerin üzerine yayabilirsiniz; popüler bir kombinasyon, fıstık ezmesi katmanları ve Fluffernutter arasındaki hatmi tüyüdür!
Marshmallow'da Jelatinin Önemi
Marshmallow'ları kabarık yapmak için jelatininizin olması yardımcı olacaktır. Bu, hayvan postundaki kolajenin, ısıtıldığında şeklini kaybeden ve yeniden kazanılan tek protein moleküllerine kısmen parçalanmasının bir sonucudur. Aynı zamanda soğuktur - bu nedenle jelin kendisi sakızımsı elastikiyeti korur ve hatmi tüyü taşan bir esnekliğe sahip olabilir.
Marshmallowlar jelatin olmasaydı inanılmaz derecede farklı görünürdü ve çok daha yumuşak ve ince görünürdü! Jelatin, hindistan cevizli makaronların köpüklü yapısını koruduğu için uzun süre stabil kalmasına yardımcı olur.
Yumurta akı, marshmallow'un köpüklü yapısının başlamasına yardımcı olabilirken, biraz fazladan şeker sağlamak, özellikle dışarıda veya buzdolabınızda çökmeden beklerken onlara şekil ve destek verecektir; çünkü konu sadece çiğ yumurta çırpılmışsa, herhangi bir şey olurdu. Oda sıcaklığında 3 saat sonra (hatta iki kat daha az) ıslak kıvrımlara inin.
Marshmallow Fluff Jelatin İçerir mi?
Jelatin, kolajenin suda kaynatılmasıyla haşlanmış kemiklerden, toynaklardan ve tendonlar veya bağlar gibi diğer dokulardan katı bir madde olarak elde edilen yapısal bir hayvan proteinidir: Standardized Animal Extracts Editoryal Komitesi. Jelleştirici, koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak gıda üretimine uygundur. Birçok uygulamada kullanılan en yaygın türlerden birisığır jelatini. BTinekten elde edilir) Çok yönlülüğü ve etkinliğine bağlı olarak çeşitli ürünler oluşturmak için kullanılabilir.
Bu nedenle vegan değillerdir; ancak hatmi tüyü, hayvan kaynaklı geleneksel jelatin olmadan yapılan ürünleri tercih ettikleri sürece hem veganların hem de vejetaryenlerin keyif alabileceği bir ürün.
Hatmi tüyü yumurta beyazından yapıldığından, standart ebegümecilerden ziyade jelatinsiz bir versiyon bulmanız çok daha olasıdır.
Jelatin İçeriği Açısından Geleneksel Marshmallowlarla Karşılaştırma
Bu kolay vegan marshmallow tüyü nasıl yapılırMarshmallow Cream ise hayvansal ürünler içermez ve veganlar veya vejetaryenler için uygun olmalıdır. Marshmallowdaki yapışkan maddeye jelatin denir ve bunun buzağı ayaklarından geldiğini biliyor muydunuz? yani vegan ya da vejetaryen dostu olmamalıdır.
Bu marshmallow'u kurabiye, kek, pirinçli krispie ikramları gibi tüm tatlıların üzerine sürebilirsiniz. Ayrıca bir sandviçin veya başka bir atıştırmalık üzerine sürmek için bile kullanılabilir.
Çözünmemarshmallowdaki jelatinöylenormalde şeker şurubuyla yapılır ama önce bağlamaya hazırlanması gerekir; soğuk suyla karıştırılıp koyulaşmaya bırakılması gerekir.
Çırpılmış yumurta akları sert ve parlak hale gelinceye kadar dövülür, ardından marshmallow tüyleriyle ilişkilendirdiğimiz kabarık doku için soğuk şurup-jelatin kütlesine katlanır.
Aromasız Jelatin Marshmallow Fluff'a Karşı
Ev yapımı hatmi kreması, kurabiyeli sandviç dolgusu kadar lezzetlidir (fluffernutter'ları düşünün - Marshmallow Fluff'lu fıstık ezmesi).
Marshmallow kreması ayrıca dondurmalı dondurmaların üst kısmı olarak veya taze meyvelerin sos olarak da kullanılabilir. Ayrıca şekerleme veya yer mantarı gibi lezzetli tatlılar da yapabilir. Sıfırdan hatmi tüyü yapmak, malzemelerde ve şeker şurubu pişirmede doğruluk gerektirir - bu, soğutma için gereken softball aşamasını (bir şeker termometresi tarafından belirlenir) verecektir.
Marshmallow tüyünüzün çırpıldığında kabarık olacağını ve limon kabuğu rendesi veya akçaağaç şurubu gibi lezzetli tatlar alabileceğini bu şekilde bilirsiniz.
Helal Hususlar
Jelatin, hayvan derilerinden, kıkırdaklardan ve kemiklerden elde edilen doğal bir proteindir. Şekerlemeleri yapışkan hale getirir; jölelerde veya pudinglerde bulabilirsiniz. Ne yazık ki genellikle haramdan, yani domuzlardan kaynaklanıyor.
Birkaç durumda,jelatin helalyapılmışineklerden veya tavuklardan elde edilen ürünler, kesimden önce sahte putlara değil, Allah'a hamd olması şartıyla, kesilen hayvanların tüketilmesine izin veren gerekli dini standartlara uygundur; bunlar domuz bazlı bileşenler içermez; ancak şirketler "koşer jelatin" kullandığından çoğu insan için bu zor olabilir, ancak bu aynı zamanda geleneksel jelatin açısından da otomatik olarak anlaşılabilir.
Vegan ve Vejetaryen Alternatifler
Marshmallowlar, hayvanların bağ dokularından (yani bağlardan ve deriden) işlenen, jelatinle yapılmış (ve yakından bakarsanız) sadece şekerdir. Vegan alternatifleri yardımcı olmak için oradalar. Tariflerinde koyulaştırıcı madde olarak genellikle pektin veya agar kullanan ev versiyonlarının yapımını içerebilir.
Dandies gibi vegan hatmi tüyü satın alın. Marshmallowları vegandır, mısır şurubu içermez ve alerjen dostudur.
Aquafaba'yı (fasulye veya baklagillerin pişirilmesinden elde edilen sıvı) pudra şekeri ile çırparak vegan hatmi tüyünüzü çırpın. Vanilya veya eritilmiş çikolata aroması da başka bir lezzet kanalı ekler.
Kullanılan Jelatin Çeşitleri
Pek çok Amerikalı için Marshmallow Fluff, yalnızca çocukluk ikramlarında bulunan nostaljik rahatlatıcı yiyecekler sağlayan ulusal bir hazinedir. Hatta festivali bile var! Hayranların yemeyi sevdiği fluffernutter sandviçlerden boğmaca turtalarına kadar favori bir malzemedir.
gıda jelatinMarshmallow'ların ardındaki bilim karmaşık olabilir. Ancak kesin olan bir şey var ki, şeker şurubunun yumuşak top aşamasına ulaşması için sıcaklığın 235°C arasında olması gerekiyor.theF ve 240theF (ideal bir pofuduk hatmi tüyü oluşturan kesin sayı!
Çözüm:
İşte karşınızda - hatmi tüyü, genellikle hayvan bazlı jelatinle yapılmış olsa da, çocukluğunuza oldukça hoş bir geri dönüş. Tatlıları canlandırabilir, hatta temel atıştırmalıkları iyileştirebilir. Her ne kadar evde yapabilseniz de, bunlar çok daha sağlıklı olabilir (Agar veya vegan sertifikalı ürünler gibi ikame olarak aşağıdaki bileşenlere sahip oldukları için)
Gönderim zamanı: Temmuz-02-2024
