OEM Tedarik Hayvansal Jelatin - Gıda Sınıfı Jelatin – Yasin
OEM Tedarik Hayvansal Jelatin - Gıda Sınıfı Jelatin – Yasin Detay:
Başvuru
Şekerleme
Şekerlemeler genellikle şeker, mısır şurubu ve sudan oluşan bir bazdan yapılır. Bu baza lezzet, renk ve doku düzenleyiciler eklenir. Jelatin, köpürdüğü, jelleştiği veya yavaşça eriyen veya ağızda eriyen bir parçaya dönüştüğü için şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır.
Jöleli şeker gibi şekerlemeler nispeten yüksek oranda jelatin içerir. Bu şekerler daha yavaş çözünür, böylece şekerin tadını daha uzun süre alır ve lezzetini yumuşatır.
Jelatin, marshmallow gibi çırpılmış şekerlemelerde kullanılır ve şurubun yüzey gerilimini düşürmek, artan viskozite ile köpüğü stabilize etmek, jelatin aracılığıyla köpüğü sabitlemek ve şekerin kristalleşmesini önlemek için kullanılır.
Jelatin, köpüklü şekerlemelerde istenen dokuya bağlı olarak %2-7 oranında kullanılır. Sakızlı köpükler, 200-275 Bloom jelatinin yaklaşık %7'sini kullanır. Marshmallow üreticileri genellikle 250 Bloom Tip A jelatinin %2,5'ini kullanır.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (cp'de) | |
| Şekerleme | |||||
| Jelatin sakızları |
| 180-260 | A/B | düşük-yüksek | %6 – 10 |
| Şarap sakızları (jelatin + nişasta) |
| 100-180 | A/B | düşük-orta | %2 – 6 |
| Çiğnenebilir şekerler (meyveli sakızlar, şekerlemeler) |
| 100-150 | A/B | orta-yüksek | %0,5 – 3 |
| Hatmi (biriktirilmiş veya ekstrüde edilmiş) |
| 200-260 | A/B | orta-yüksek | %2 – %5 |
| Nuga |
| 100-150 | A/B | orta-yüksek | 0,2 – 1,5 % |
| Meyankökü |
| 120-220 | A/B | düşük-orta | %3 – 8 |
| Kaplama (sakız – drajeler) |
| 120-150 | A/B | orta-yüksek | 0,2 – 1 % |
Süt Ürünleri ve Tatlılar
Jelatinli tatlıların tarihi, tatlılarda kullanılmak üzere "taşınabilir jelatin" patentinin alındığı 1845 yılına kadar uzanmaktadır. Jelatinli tatlılar popülerliğini korumaktadır: ABD'deki jelatinli tatlı pazarının yıllık hacmi 100 milyon poundu aşmaktadır.
Günümüz tüketicileri kalori alımı konusunda endişeli. Sıradan jelatinli tatlılar hazırlaması kolay, lezzetli, besleyici, çeşitli tatlarda mevcut ve yarım fincanlık porsiyon başına sadece 80 kalori içeriyor. Şekersiz versiyonları ise porsiyon başına sadece sekiz kalori.
Tampon tuzları, lezzet ve kıvam özellikleri için uygun pH değerini korumak amacıyla kullanılır. Tarihsel olarak, lezzet arttırıcı olarak az miktarda tuz eklenirdi.
Jelatin tatlıları, Bloom değeri 175 ile 275 arasında olan A veya B tipi jelatin kullanılarak hazırlanabilir. Bloom değeri ne kadar yüksekse, uygun bir kıvam için o kadar az jelatin gerekir (örneğin, 275 Bloom jelatini yaklaşık %1,3 jelatin gerektirirken, 175 Bloom jelatini eşit kıvam elde etmek için %2 jelatin gerektirir). Sakkaroz dışında tatlandırıcılar da kullanılabilir.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (cp'de) | ||
| Süt Ürünleri ve Tatlılar | ||||||
| Jelatin tatlısı |
| 180-260 | A/B | orta-yüksek | %1,5 – %3 | |
| Yoğurt |
| 200-250 | A/B | orta-yüksek | 0,2 – 1 % | |
| Havalandırılmış tatlılar (mus çeşitleri) |
| 180-240 | A/B | orta-yüksek | %0,3 – 2 | |
| Pudingler ve kremalar |
| 200-240 | A/B | orta-yüksek | 0,2 – 2 % | |
| Yumuşak ve eritilmiş peynir |
| 180-240 | A/B | orta-yüksek | 0,1 – 0,3 % | |
| Dondurmalar |
| 120-160 | A/B | düşük-orta | 0,2 – 1,0 % | |
| Kremalar |
| 220-280 | A/B | orta-yüksek | 0,5 – 1,0 % | |
Et ve Balık
Jelatin, jöleli et, kelle peyniri, salsa, tavuk ruloları, jöleli ve konserve jambonlar ve her türlü jöleli et ürününün jelleştirilmesinde kullanılır. Jelatin, et suyunu emme ve aksi takdirde dağılacak ürünlere şekil ve yapı kazandırma işlevi görür. Normal kullanım oranı, et türüne, et suyu miktarına, jelatin çiçeklenmesine ve nihai üründe istenen dokuya bağlı olarak %1 ila %5 arasında değişir.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (cp'de) | ||
| Et ve Balık | ||||||
| Jambonlar |
| 200-250 | A/B | orta | QS | |
| Aspikler |
| 150-280 | A/B | orta-yüksek | 3,5 – 18 % | |
| Konserve et |
| 250-280 | A/B | orta-yüksek | %1,5 – %3 | |
| Konserve sığır eti |
| 250-280 | A/B | orta-yüksek | 1,5 – 3% | |
| Turtalar (pâtéler) |
| 180-250 | A/B | orta-yüksek | 1,3 – 3% | |
| Dondurulmuş pişmiş et |
| 200-240 | B | orta-yüksek | 0,5 – 3% | |
Şarap ve Meyve Suyu İncelemesi
Jelatin, pıhtılaştırıcı görevi görerek şarap, bira, elma şarabı ve meyve suyu üretiminde safsızlıkları çökeltmek için kullanılabilir. Kuru halde sınırsız raf ömrü, kolay kullanım, hızlı hazırlama ve mükemmel berraklaştırma gibi avantajlara sahiptir.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (cp'de) | ||||||||
| Şarap ve Meyve Suyu İncelemesi | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | düşük-orta | 5-15 g/hl | ||||||||
Şartname
| Gıda Sınıfı Jelatin | ||
| Fiziksel ve Kimyasal Öğeler | ||
| Jöle Gücü | Çiçek açmak | 140-300 Çiçeklenme |
| Viskozite (%6,67 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskozite Dağılımı | % | ≤10.0 |
| Nem | % | ≤14.0 |
| Şeffaflık | mm | ≥450 |
| Geçirgenlik 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Kül | % | ≤2.0 |
| Kükürt Dioksit | mg/kg | ≤30 |
| Hidrojen peroksit | mg/kg | ≤10 |
| Suda çözünmeyen | % | ≤0,2 |
| Ağır Zihinsel | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1.0 |
| Krom | mg/kg | ≤2.0 |
| Mikrobiyal Öğeler | ||
| Toplam Bakteri Sayısı | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Negatif | |
Akış Şeması
Paket
Genellikle 25kg/torba halinde.
1. İç kısımda bir adet poli çanta, dış kısımda iki adet dokuma çanta.
2. İçi bir adet poli çanta, dışı bir adet Kraft çanta.
3. Müşterinin isteğine göre.
Yükleme Yeteneği：
1. paletli: 20ft Konteyner için 12Mt, 40ft Konteyner için 24Mt
2. Paletsiz: 8-15Mesh Jelatin: 17Mts
20Mesh'ten Fazla Jelatin: 20 Mts
Depolamak
Sıkıca kapatılmış bir kapta, serin, kuru ve havalandırılmış bir yerde saklayın.
GMP temiz alanda muhafaza edin, bağıl nemi %45-65 arasında, sıcaklığı ise 10-20°C arasında kontrol edin. Havalandırma, soğutma ve nem alma tesislerini ayarlayarak depo içindeki sıcaklığı ve nemi makul şekilde ayarlayın.
Ürün detay resimleri:
İlgili Ürün Rehberi:
Ekibimiz, profesyonel eğitimlerle, yetenekli profesyonel bilgi ve güçlü hizmet anlayışıyla, müşterilerin OEM Tedarik Hayvan Jelatini - Gıda Sınıfı Jelatin - Yasin hizmet ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Ürün, Birleşik Arap Emirlikleri, Vietnam, Dubai gibi dünyanın dört bir yanına tedarik edilecektir. Yıllar süren üretim ve geliştirme çalışmalarından sonra, eğitimli kalifiye yeteneklerin ve zengin pazarlama deneyiminin avantajlarıyla, giderek olağanüstü başarılara imza atılmıştır. İyi çözüm kalitemiz ve satış sonrası hizmetimiz sayesinde müşterilerimizden iyi bir itibar kazanıyoruz. Yurt içi ve yurt dışındaki tüm dostlarımızla birlikte daha müreffeh ve gelişen bir gelecek yaratmayı içtenlikle diliyoruz!
Malezyalı Joa tarafından - 12.08.2018 12:27 Personelimiz yetenekli, donanımlı, süreç şartnameye uygun, ürünler gereksinimlere uygun ve teslimat garantili, en iyi ortak!
Jonathan from Czech - 2017.09.30 16:36 
