Bitkisel peptit ile Vegan protein arasındaki fark.

Burada Bitkisel peptit ile Vegan protein arasındaki farkı paylaşmak istiyoruz.

Vegan protein, genellikle 1 milyondan fazla molekül ağırlığına sahip makromoleküler bir proteindir, bu nedenle suda tamamen çözünmez, ancak suda süspansiyon halinde bulunur ve düşük stabiliteye sahiptir ve flokülasyona uğraması kolaydır. Tüketildikten sonra mide asidi ve pepsin tarafından küçük moleküllere, peptitlere ve amino asitlere sindirilmesi gerekir. Bu nedenle vegan proteinin sindirilebilirliği sınırlıdır! Bu nedenle, çözünme ve stabilite gereksinimleri yüksek olan birçok içecekte ve diğer içeceklerde kullanılamaz.

Bitkisel peptitler, bitkisel proteinlerin modern biyoenzim sindirim teknolojisiyle ayrıştırılıp rafine edilmesiyle üretilir! Molekül ağırlığı 1000d'den azdır, bu da suda tamamen çözünebilir ve güçlü bir stabiliteye sahiptir. Mide asidi tarafından sindirilmeden doğrudan emilebilir ve emilim oranı %100'dür. İyi çözünürlüğü ve stabilitesi sayesinde uygulama alanı genişlemiştir! Enzimatik hidroliz, makro moleküler vegan proteinlerinde gizli fonksiyonel peptit parçalarını serbest bırakabilir, bu nedenle bitkisel peptitler aynı zamanda insan sağlığını iyileştirmede belirli fizyolojik işlevlere de sahiptir.

Farklı bitkisel peptitler, farklı aminoasit kompozisyonları ve dizilimleri nedeniyle farklı etkilere sahiptir.