Kolajen

Baş peptitleri

Bezelye ve bezelye proteini hammadde olarak kullanılarak bir biyosentez enzimi sindirim tekniği kullanılarak elde edilen küçük bir molekül aktif peptittir. Bezelye peptidi, bezelyenin amino asit bileşimini tamamen korur, insan vücudunun kendi kendine sentezleyemediği 8 temel amino asit içerir ve bunların oranı FAO/WHO (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü) tarafından önerilen değerlere yakındır. FDA, bezelyeyi en temiz bitkisel ürün olarak kabul eder ve transfer fonu riski taşımaz. Bezelye peptidi iyi bir besin değerine sahiptir ve gelecek vaat eden ve güvenli bir fonksiyonel gıda hammaddesidir.

Ortalama molekül ağırlığı

Kaynak: pep protein

Özellikleri: açık sarı toz veya granüller, suda tamamen çözünür

Ağ açıklığı: 100 /80 /40 ağ

Kullanım Alanları: İlaçlar ve sağlık ürünleri, içecekler ve yiyecekler vb.

Bize Ulaşın

Diyet yerine geçen.

Bezelye proteini, en yaygın alerjenik gıdalardan (buğday, yer fıstığı, yumurta, soya, balık, kabuklu deniz ürünleri, ağaç yemişleri ve süt) elde edilmediği için başka protein kaynakları tüketemeyenler için bir protein alternatifi olarak kullanılabilir. Yaygın alerjenlerin yerine fırınlanmış ürünlerde veya diğer pişirme uygulamalarında kullanılabilir. Ayrıca, alternatif et ürünleri ve süt ürünleri dışındaki ürünler gibi gıda ürünleri ve alternatif proteinler oluşturmak için endüstriyel olarak işlenir. Alternatif üreticiler arasında, süt ürünlerine alternatif bezelye sütü üreten Ripple Foods da bulunmaktadır. Bezelye proteini aynı zamanda et alternatifidir.

Fonksiyonel bileşen

Bezelye proteini, gıda ürünlerinin besin değerini ve dokusunu iyileştirmek için gıda üretiminde düşük maliyetli bir fonksiyonel bileşen olarak da kullanılır. Ayrıca gıdanın viskozitesini, emülsifikasyonunu, jelleşmesini, stabilitesini veya yağ bağlama özelliklerini de optimize edebilir. Örneğin, bezelye proteininin stabil köpükler oluşturma kapasitesi, kek, sufle, krema, şekerleme vb. ürünlerde önemli bir özelliktir.

Başvuru

Diyet takviyesi

Bezelye proteinlerinin içerdiği besin değerleri, belirli eksiklikleri olan veya beslenmelerini besin açısından zenginleştirmek isteyen kişiler tarafından takviye olarak kullanılabilir. Bezelye, mükemmel bir protein, karbonhidrat, lif, mineral, vitamin ve fitokimyasal kaynağıdır. Örneğin, bezelye proteini yüksek demir içeriği sayesinde demir alımını dengeleyebilir.

Şimdi Soruşturma Gönderin

Amino Asit İçerik Listesi

HAYIR.	AMİNO ASİT İÇERİĞİ	Test sonuçları (g/100g)
1	Aspartik asit	14.309
2	Glutamik asit	20.074
3	Serin	3.455
4	Histidin	1.974
5	Glisin	3.436
6	Treonin	2.821
7	Arginin	6.769
8	Alanin	0,014
0	Tirozin	1.566
10	Sistin	0,013
11	Valin	4.588
12	Metiyonin	0,328
13	Fenilalanin	4.839
14	İzolösin	0,499
15	Lösin	6.486
16	Lizin	6.663
17	Prolin	4.025
18	Triptofan	4.021
Ara toplam:		85.880

Ortalama Moleküler Ağırlık

Test yöntemi： GB/T 22492-2008

Moleküler ağırlık aralığı	Tepe alanı yüzdesi	Sayısal ortalama molekül ağırlığı	Ağırlık ortalamalı moleküler ağırlık
>5000	0,23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Akış Şeması