Gıda Sınıfı Jelatin için Kaliteli Profesyonel Tedarikçi
İyi donanımlı tesislerimiz ve üretimin tüm aşamalarındaki mükemmel kalite kontrolümüz, Gıda Sınıfı Jelatin için Kaliteli Profesyonel Tedarikçi için toplam müşteri memnuniyetini garanti etmemizi sağlar, bizimle işbirliği kurmak için tüm denizaşırı dostlarımızı ve tüccarları memnuniyetle karşılar.İhtiyaçlarınızı karşılamak için size dürüst, kaliteli ve verimli hizmet sunacağız.
İyi donanımlı tesislerimiz ve üretimin tüm aşamalarındaki mükemmel kalite kontrolümüz, toplam müşteri memnuniyetini garanti etmemizi sağlar.Çin Gıda Sınıfı Jelatin ve JelatinŞirketimiz her zaman uluslararası pazarın gelişimine odaklanmaktadır.Rusya'da, Avrupa ülkelerinde, ABD'de, Orta Doğu ülkelerinde ve Afrika ülkelerinde çok sayıda müşterimiz var.Hizmetin tüm müşterileri karşılama garantisi iken kalitenin her zaman temel olduğunu takip ediyoruz.
Başvuru
Şekerleme
Şekerlemeler genellikle şeker, mısır şurubu ve sudan yapılır.Bu tabana tat, renk ve doku değiştiriciler eklenir.Jelatin, köpürdüğü, jelleştiği veya yavaş yavaş çözünen veya ağızda eriyen bir parça halinde katılaştığı için şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır.
Sakızlı ayılar gibi şekerlemeler nispeten yüksek oranda jelatin içerir.Bu şekerler daha yavaş çözünür, böylece şekerin tadı yumuşatılırken, şekerden alınan keyif de uzar.
Jelatin, marshmallow gibi çırpılmış şekerlemelerde şurubun yüzey gerilimini düşürmeye, artan viskozite yoluyla köpüğü stabilize etmeye, köpüğü jelatin yoluyla sabitlemeye ve şeker kristalleşmesini önlemeye hizmet eder.
Jelatin köpüklü şekerlemelerde istenilen dokuya göre %2-7 oranında kullanılmaktadır.Sakızlı köpükler 200 – 275 Bloom jelatinin yaklaşık %7'sini kullanır.Hatmi üreticileri genellikle 250 Bloom Tip A jelatinin %2,5'unu kullanır.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (CP cinsinden) | |
| Şekerleme | |||||
| Jelatin sakızları |
| 180-260 | A/B | düşük-yüksek | %6 – 10 |
| Şarap sakızları (jelatin + nişasta) |
| 100-180 | A/B | düşük-orta | %2 – 6 |
| Çiğnenebilir tatlılar (meyve çiğnemeleri, şekerlemeler) |
| 100-150 | A/B | orta-yüksek | %0,5 – 3 |
| Marşmelov (biriktirilmiş veya ekstrüde edilmiş) |
| 200-260 | A/B | orta-yüksek | %2 – 5 |
| Nuga |
| 100-150 | A/B | orta-yüksek | %0,2 – 1,5 |
| Meyankökü |
| 120-220 | A/B | düşük-orta | %3 – 8 |
| Kaplama (sakız – draje) |
| 120-150 | A/B | orta-yüksek | %0,2 – 1 |
Süt Ürünleri ve Tatlılar
Jelatinli tatlıların kökeni, tatlılarda kullanılmak üzere "taşınabilir jelatin" kullanımına yönelik bir ABD patentinin verildiği 1845 yılına kadar uzanabilir.Jelatinli tatlılar popülerliğini koruyor: Jelatinli tatlılar için mevcut ABD pazarı yıllık 100 milyon poundu aşıyor.
Günümüzün tüketicileri kalori alımıyla ilgilenmektedir.Sıradan jelatinli tatlıların hazırlanması kolaydır, tadı hoştur, besleyicidir, çeşitli tatlarda mevcuttur ve yarım fincan porsiyon başına yalnızca 80 kalori içerir.Şekersiz versiyonları porsiyon başına sadece sekiz kaloridir.
Tampon tuzları, lezzet ve sertleşme özellikleri için uygun pH'ı korumak için kullanılır.Geçmişte lezzet arttırıcı olarak az miktarda tuz eklenirdi.
Jelatinli tatlılar, Blooms değeri 175 ila 275 arasında olan Tip A veya Tip B jelatin kullanılarak hazırlanabilir. Bloom ne kadar yüksekse, uygun bir set için daha az jelatin gerekir (yani 275 Bloom jelatin yaklaşık %1,3 jelatin gerektirirken, 175 Bloom jelatin gerektirir) Eşit bir set elde etmek için %2,0).Sakkaroz dışında tatlandırıcılar da kullanılabilir.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (CP cinsinden) | ||
| Süt Ürünleri ve Tatlılar | ||||||
| Jelatin Tatlısı |
| 180-260 | A/B | orta-yüksek | %1,5 – 3 | |
| yoğurt |
| 200-250 | A/B | orta-yüksek | %0,2 – 1 | |
| Gazlı tatlılar (köpük türleri) |
| 180-240 | A/B | orta-yüksek | %0,3 – 2 | |
| Pudingler ve kremalar |
| 200-240 | A/B | orta-yüksek | %0,2 – 2 | |
| Yumuşak ve eritilmiş peynir |
| 180-240 | A/B | orta-yüksek | %0,1 – 0,3 | |
| Dondurmalar |
| 120-160 | A/B | düşük-orta | %0,2 – 1,0 | |
| Buzlanmalar |
| 220-280 | A/B | orta-yüksek | %0,5 – 1,0 | |
Et ve Balık
Jelatin, et jölesi, baş peyniri, sos, tavuk ruloları, sırlı ve konserve jambonlar ve her türlü jöleli et ürününü jelleştirmek için kullanılır.Jelatin, et sularını emme ve aksi takdirde parçalanacak ürünlere şekil ve yapı verme işlevi görür.Normal kullanım seviyesi etin türüne, et suyu miktarına, jelatin patlamasına ve son üründe istenilen dokuya bağlı olarak %1 ila %5 arasında değişir.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (CP cinsinden) | ||
| Et ve Balık | ||||||
| Jambonlar |
| 200-250 | A/B | orta | QS | |
| et jölesi |
| 150-280 | A/B | orta-yüksek | %3,5 – 18 | |
| Konserve et |
| 250-280 | A/B | orta-yüksek | %1,5 – 3 | |
| Konserve sığır eti |
| 250-280 | A/B | orta-yüksek | %1,5 – 3 | |
| Turtalar (pastalar) |
| 180-250 | A/B | orta-yüksek | %1,3 – 3 | |
| Dondurulmuş pişmiş et |
| 200-240 | B | orta-yüksek | %0,5 – 3 | |
Şarap ve Meyve Suyu Finisajı
Jelatin, pıhtılaştırıcı görevi görerek şarap, bira, elma şarabı ve meyve sularının üretimi sırasında yabancı maddeleri çökeltmek için kullanılabilir.Kuru formunda sınırsız raf ömrü, kullanım kolaylığı, hızlı hazırlama ve parlak berraklaştırma avantajlarına sahiptir.
| İşlev | Çiçek açmak | Tip * | Viskozite | Dozaj (CP cinsinden) | ||||||||
| Şarap ve Meyve Suyu cezalandırması | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | düşük-orta | 5 –15 gr/hl | ||||||||
Şartname
| Gıda Sınıfı Jelatin | ||
| Fiziksel ve Kimyasal Öğeler | ||
| Jöle Gücü | Çiçek açmak | 140-300 Çiçeklenme |
| Viskozite (%6,67 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viskozite Dağılımı | % | ≤10,0 |
| Nem | % | ≤14,0 |
| Şeffaflık | mm | ≥450 |
| Geçirgenlik 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Kül | % | ≤2,0 |
| Kükürt dioksit | mg/kg | ≤30 |
| Hidrojen peroksit | mg/kg | ≤10 |
| Suda çözünmez | % | ≤0,2 |
| Ağır Zihinsel | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiyal Öğeler | ||
| Toplam Bakteri Sayımı | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Olumsuz | |
Akış Şeması
Paket
Esas olarak 25kgs/torbada.
1. Bir poli çanta iç, iki dokuma çanta dış.
2. Bir Poli torba iç, Kraft torba dış.
3. Müşterinin ihtiyacına göre.
Yükleme Yeteneği:
1. paletli: 20ft Konteyner için 12Mts, 40ft Konteyner için 24Mts
2. Paletsiz: 8-15Mesh Jelatin: 17Mts
20'den fazla Mesh Jelatin: 20 Mts
Depolamak
Sıkıca kapalı bir kapta, serin, kuru ve havalandırılmış bir alanda saklayın.
GMP temiz alanında saklayın, bağıl nemi %45-65 arasında, sıcaklığı 10-20°C arasında iyi kontrol edin.Havalandırma, soğutma ve nem alma tesislerini ayarlayarak depo içindeki sıcaklığı ve nemi makul şekilde ayarlayın. İyi donanımlı tesislerimiz ve üretimin tüm aşamalarında mükemmel kalite kontrolümüz, Gıda Sınıfı Jelatin için Kaliteli Profesyonel Tedarikçi için toplam müşteri memnuniyetini garanti etmemizi sağlar. Tüm denizaşırı dostlarımızın ve tüccarlarımızın bizimle işbirliği kurmasını rica ediyoruz.İhtiyaçlarınızı karşılamak için size dürüst, kaliteli ve verimli hizmet sunacağız.
İyi kaliteÇin Gıda Sınıfı Jelatin ve JelatinŞirketimiz her zaman uluslararası pazarın gelişimine odaklanmaktadır.Rusya'da, Avrupa ülkelerinde, ABD'de, Orta Doğu ülkelerinde ve Afrika ülkelerinde çok sayıda müşterimiz var.Hizmetin tüm müşterileri karşılama garantisi iken kalitenin her zaman temel olduğunu takip ediyoruz.
Gıda Sınıfı Jelatin
| Fiziksel ve Kimyasal Öğeler | ||
| Jöle Gücü | Çiçek açmak | 140-300 Çiçeklenme |
| Viskozite (%6,67 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viskozite Dağılımı | % | ≤10,0 |
| Nem | % | ≤14,0 |
| Şeffaflık | mm | ≥450 |
| Geçirgenlik 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Kül | % | ≤2,0 |
| Kükürt dioksit | mg/kg | ≤30 |
| Hidrojen peroksit | mg/kg | ≤10 |
| Suda çözünmez | % | ≤0,2 |
| Ağır Zihinsel | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiyal Öğeler | ||
| Toplam Bakteri Sayımı | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Olumsuz | |
AkışÇizelgeJelatin Üretimi İçin
Şekerleme
Jelatin, köpürdüğü, jelleştiği veya yavaş yavaş çözünen veya ağızda eriyen bir parça halinde katılaştığı için şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır.
Sakızlı ayılar gibi şekerlemeler nispeten yüksek oranda jelatin içerir.Bu şekerler daha yavaş çözünür, böylece şekerin tadı yumuşatılırken, şekerden alınan keyif de uzar.
Jelatin, marshmallow gibi çırpılmış şekerlemelerde şurubun yüzey gerilimini düşürmeye, artan viskozite yoluyla köpüğü stabilize etmeye, köpüğü jelatin yoluyla sabitlemeye ve şeker kristalleşmesini önlemeye hizmet eder.
Süt Ürünleri ve Tatlılar
Jelatinli tatlılar, Blooms değeri 175 ile 275 arasında olan Tip A veya Tip B jelatin kullanılarak hazırlanabilir. Bloom ne kadar yüksekse, uygun bir set için daha az jelatin gerekir (yani 275 Bloom jelatin yaklaşık %1,3 jelatin gerektirirken, 175 Bloom jelatin gerektirir) Eşit bir set elde etmek için %2,0).Sakkaroz dışında tatlandırıcılar da kullanılabilir.
Günümüzün tüketicileri kalori alımıyla ilgilenmektedir.Sıradan jelatinli tatlıların hazırlanması kolaydır, tadı hoştur, besleyicidir, çeşitli tatlarda mevcuttur ve yarım fincan porsiyon başına yalnızca 80 kalori içerir.Şekersiz versiyonları porsiyon başına sadece sekiz kaloridir.
Et ve Balık
Jelatin, et jölesi, baş peyniri, sos, tavuk ruloları, sırlı ve konserve jambonlar ve her türlü jöleli et ürününü jelleştirmek için kullanılır.Jelatin, et sularını emme ve aksi takdirde parçalanacak ürünlere şekil ve yapı verme işlevi görür.Normal kullanım seviyesi etin türüne, et suyu miktarına, jelatin patlamasına ve son üründe istenilen dokuya bağlı olarak %1 ila %5 arasında değişir.
Şarap ve Meyve Suyu Finisajı
Jelatin, pıhtılaştırıcı görevi görerek şarap, bira, elma şarabı ve meyve sularının üretimi sırasında yabancı maddeleri çökeltmek için kullanılabilir.Kuru formunda sınırsız raf ömrü, kullanım kolaylığı, hızlı hazırlama ve parlak berraklaştırma avantajlarına sahiptir.
Paket
Esas olarak 25kgs/torbada.
1. Bir poli çanta iç, iki dokuma çanta dış.
2. Bir Poli torba iç, Kraft torba dış.
3. Müşterinin ihtiyacına göre.
Yükleme Yeteneği:
1. paletli: 20ft Konteyner için 12Mts, 40ft Konteyner için 24Mts
2. Paletsiz: 8-15Mesh Jelatin: 17Mts
20'den fazla Mesh Jelatin: 20 Mts
Depolamak
Sıkıca kapalı bir kapta, serin, kuru ve havalandırılmış bir alanda saklayın.
GMP temiz alanında saklayın, bağıl nemi %45-65 arasında, sıcaklığı 10-20°C arasında iyi kontrol edin.Havalandırma, soğutma ve nem alma tesislerini ayarlayarak depo içindeki sıcaklığı ve nemi makul şekilde ayarlayın.
