Endüstriyel Jelatin, hayvansal bağ dokusu, deri veya kemiklerden elde edilen bir polimer kolajendir. Tersinir jel oluşumu, bağ oluşturma kabiliyeti, yüzey aktivitesi vb. gibi birçok mükemmel fiziksel ve kimyasal özelliğe sahiptir. Esas olarak koyulaştırıcı, kararlılık, cilalama, bağlama, boyutlandırma, kohezyon, ahenk, katı su vb. olarak işlev görür. Teknik jelatin, endüstriyel yapıştırıcı, jöle tutkalı, emniyet kibritleri, paintball, ambalaj, kağıt, mobilya, levha, tekstil, ipek, baskı ve boyama, seramik, petrol, kimya, boya, metalurji, aşındırıcı zımpara kağıdı, yapay meyve, kozmetik, saç jölesi vb. gibi çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Viskozitesi çok önemlidir ve hatta kritik bir parametre olarak görev yapar.