Kolajen, et ürünleri, süt ürünleri, şekerleme ve unlu mamullerde gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Kollajenet ürünleri, süt ürünleri, şekerleme ve unlu mamullerde gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Et ürünlerinde kolajen iyi bir et geliştiricidir.Et ürünlerini daha taze ve yumuşak hale getirir ve jambon, sosis ve konserve gibi et ürünlerinde sıklıkla kullanılır.

Kolajen taze süt, yoğurt, sütlü içecekler ve süt tozu gibi süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılabilir.Kolajen sadece süt ürünlerindeki protein besinlerini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda süt ürünlerinin lezzetini de geliştirerek onları daha pürüzsüz ve daha hoş kokulu hale getirir.Günümüzde kolajen katkılı süt ürünleri piyasada tüketiciler tarafından beğenilmekte ve övülmektedir.

Şekerli fırınlanmış ürünlerde, kolajen, fırınlanmış ürünlerin köpürme ve emülsifiye etme özelliklerini geliştirmek, ürünün verimini artırmak, ürünün iç yapısını hassas, yumuşak ve elastik hale getirmek ve tadı nemli ve yumuşak hale getirmek için bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. canlandırıcı.

Kemik sağlığı için kolajen, kemik yoğunluğu ve kuvveti üzerine etkisi, eklem kuvveti, ağrı ve şişlik üzerine etkisi

İnsan vücudunda osteoklastlar ve osteoblastlar bulunur.Osteoklast içeriği yüksek olduğunda kemik erimesini engelleyecektir.Osteoblastlar hücrelerin çoğalmasına katkıda bulunacak, kollajen sentezini indükleyecek ve hücre dışı mekanizmaları koruyacaktır.Kolajen peptidleri osteoblastogenezi kolaylaştırır.Kemik esas olarak mineral matris ve organik matristen oluşur; kolajen organik matrisin %85-90'ını oluşturur, bu nedenle yeterli kolajen peptidi alımımız kemik sağlığına yardımcı olur.Kemik onarımı süresi nispeten uzun olduğundan, klinik çalışmalar kollajen peptid dozajının günde 10 grama ulaşacağını ve tüketim döngüsünün 12 ila 24 hafta olduğunu, bunun da kemik ve eklem sağlığına faydalı olduğunu göstermiştir.

Protein, spor beslenmesinde iyi bilinen bir besindir ve kolajen peptitler, spor beslenmesi için yüksek verimli proteinlerdir, sindirimi ve emilmesi kolaydır ve benzersiz bir amino asit bileşimine sahiptir.Kas fonksiyonu enerji üretimine bağlıdır ve kollajen peptitler, benzersiz bir amino asit karışımı yoluyla kas kasılmasına ve atletik performansa yardımcı olur.Kreatin, yüksek yoğunluklu antrenman sırasında kasların kasılmasına yardımcı olan glisin, arginin ve metiyoninden oluşur.Mevcut spor beslenme ürünlerinde kullanılan daha fazla peynir altı suyu proteini ile karşılaştırıldığında, kolajen peptitler, kreatin oluşumuna yardımcı olan yüksek konsantrasyonlarda glisin ve arginin sağlayabilir.