Bir bulmaKaşerkolajen bugünlerde gittikçe sertleşiyor.İzin verilen hayvanlar, kesim, işleme ve depolama gibi pek çok dini düzenleme söz konusu olduğundan hata yapma ihtimali çok yüksek.Ayrıca normal günler ile Fısıh kuralları arasındaki fark, Yahudi cemaati için kolajen koşer yapma görevini neredeyse imkansız hale getiriyor.Kaşer kuralları ve izin verilen kolajenin nasıl seçileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız okumaya devam edin!
Şekil no 1 İnsan vücudundaki kolajen üretimi için Kosher sertifikalı kolajen
➔ Kontrol listesi
1. Kolajenin kaşer olup olmaması ne anlama gelmektedir?
2.Yahudi Tevrat'tan ve modern yorumlardan gelen Koşer kısıtlamaları?
3. Kaşer kolajenin sağlığa faydaları nelerdir?
4.Kolajenin kaşer olup olmadığını nasıl anlarız?
1) Kolajenin koşer olup olmaması ne anlama gelir?
“Yahudi halkının gıdanın nasıl hazırlanacağı, işleneceği ve denetleneceği konusunda çok kısıtlayıcı yasaları var; bu yasalara koşer adı veriliyor.Ve bu koşer kanunları izlenerek yapılan kolajene Kosher Kollajen adı veriliyor.”
Tevrat nedir diye merak ediyorsanız, M.Ö. 539 ~ 333 (M.Ö. ile aynı) yıllarına dayanan, Yahudilerin kutsal dini kitabı olduğunu söyleyeyim.Tevrat'ta yazılı olan koşer kanunları aynı olmakla birlikte yorumları modern dünyaya göre güncellenmiştir.
2) Yahudi Tevrat'ından ve modern yorumlardan gelen Kaşer kısıtlamaları?
Yahudi koşer yasalarında izin verilen yiyeceklerin 3 kategorisi vardır;
i) Koşer Eti
ii) Kaşer Süt Ürünleri
iii) Kaşer Pareve
i) Koşer Eti
Yahudi koşer yasalarına göre ete yalnızca hayvanın 2 koşulu yerine getirmesi durumunda izin verilir;
• Hayvanın inek, keçi vb. gibi bölünmüş yuvaları olmalıdır.
•Geviş getirmeleri gerekir (domuzlar geviş getirmez)
Gevşeme nedir bilmiyorsanız, bazı hayvanların yiyeceklerini yediklerini, bunun karnına gittiğini ve tekrar çiğnemek için ağızlarına geri döndüğünü öğrenelim - inekler hepimizin gördüğü en yaygın örnektir. .
Şekil no 2.1 Koşer eti kategorisine dahil olan hayvanlar
Bazı azınlıklar, hayvan parçaları çok uzun süre işlenirse bunun yeni bir ürün haline geldiğine, bunun da etten Pareve kategorisine geçtiğine ve buna tamamen izin verildiğine, yani domuzlar da dahil olmak üzere tüm hayvanlardan elde edilen kolajene izin verildiğine inanıyor.Ancak bu kavram yaygın olarak kabul görmemektedir.Bu yüzden,
"Hayvan koşer kolajeni yalnızca koşer yasalarında izin verilen hayvan parçalarından yapılabilir."
Ayrıca bunların koşer kurallarına ve düzenlemelerine göre işlenmesi de gerekir.Bu yüzden,kolajen üreticileriDünyanın her yerinde hayvan koşer kolajenini yalnızca inek, keçi veya koyun derilerinden üretiliyor çünkü derileri tanımak kemik ve kıkırdaktan daha kolay.Ama sizin de fark ettiğiniz gibisığır kolajeni koşerDiğer tüm kolajen türlerinden daha yüksek bir fiyat etiketine sahiptir; bunun nedeni, hayvan derilerinin bulunması, sipariş edilmesi ve ayrılması için harcanan emek ve masrafın, herhangi bir hayvan türünden ve parçalarından yapılan kolajenden çok daha yüksek olmasıdır.
ii) Kaşer Süt Ürünleri
Süt, tereyağı, yoğurt, peynir vb. gibi hayvanlardan elde edilen ürünlerin tümü bu kategoriye girer ve bunların koşer olabilmesi için yalnızca koşer yasalarında izin verilen hayvanlardan türetilmiş olması gerekir.
Şekil no 2.2 Kosher süt ürünlerinde izin verilen ürünler
Kollajen süt ürünlerinden yapılamaz, ancak burada süt ürünlerinden elde edilen kollajene eklenen ilave tatların ve takviyelerin de koşer yasalarına uyması gerektiğini belirtmek önemlidir.
iii) Kaşer Pareve
Şekil no 2.3 Kosher Pareve kategorisinde izin verilen öğelerin geniş kategorisi
“Pareve, hayvanlar ve süt ürünlerinin yanı sıra bitkiler, balıklar, yumurtalar, meyveler, makarnalar vb. gibi her şeyi içeren geniş bir kategoridir.”
Yahudi Kosher yasalarına göre hem balık hem de bitki bazlı kolajene izin veriliyor.O gelincebitki koşer kollajenTür ve işleme koşulları konusunda çok fazla kısıtlama yoktur ve bildiğiniz gibi bitkiler kolaylıkla temin edilebilir, bu nedenle vegan kaşer kolajeni hayvansal koşer kolajenden çok daha ucuzdur.Ayrıca hayvanlar, bitkilerden çok daha fazla insan hastalığını barındırır, dolayısıyla vegan kolajen çok daha güvenli bir seçenektir.
Bunun aksine, balık söz konusu olduğunda koşer yasasında bulunması gereken tek şey, bulunması ve pullarının olması, bunun yanı sıra herhangi bir türden olabilmesi ve kesimiyle ilgili özel bir yasa olmamasıdır.Bu yüzden,balık kollajen koşerhayvan bazlı kolajenden daha ucuz bir seçenektir.
Üstelik süt ve et ürünlerinin aynı anda yenemeyeceğini, aynı kaplara konulamayacağını, işlenemeyeceğini veya yenemeyeceğini belirten bir koşer yasası da var.Bu yasa işleri çok daha karmaşık hale getiriyor.Ancak balık Pareve kategorisine ait olduğundan yanında süt kullanılmasına izin verilir.
Şunu unutmamak gerekir ki balık vevegan koşer kollajenHayvan koşer kolajeni kadar ünlü değiller çünkü insanlar bunların daha az etki ve faydaya sahip olduğuna inanıyor.Ayrıca balık, bazı insanlarda birçok alerjiye neden olur ve bu da onun piyasa değerini çok daha düşük hale getirir.
3) Kaşer kolajenin sağlığa faydaları nelerdir?
Koşer kolajenin standart kolajenle aynı faydalara sahip olduğunu söylemeye gerek yok; Yahudiler koşer kolajeni sağlık açısından daha fazla fayda sağladığı için değil, dinleri öyle söylediği için üretiyorlar.Bununla birlikte, koşer yasaları çok katı olduğundan, ucuz içeriklerin bulunma olasılığı daha azdır ve bu da birçok hastalık olasılığını ortadan kaldırır.
Kosher kolajenin normal kolajen gibi sağlık açısından aşağıdaki faydaları vardır:
- Kemiğinizi güçlendirin
- Saç ve tırnak büyümesine yardımcı olur
- Yaralanma sırasında kollajen hızlı iyileşmeye yardımcı olur
- Kolajen kasların yapısal bir parçası olarak görev yapar
- Eklemlerin oluşturulmasına yardımcı olurVekıkırdak ve ağrıyı azaltır
- Cildinizin daha genç, daha az sarkık ve daha az kırışık olmasını sağlar.
- Hemen hemen tüm organların üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturur ve onları korur.
- Kan damarlarını güçlendirir, kalple ilgili rahatsızlıkların olasılığını azaltır
- Ve daha fazlası.
4) Kolajenin koşer olup olmadığını nasıl tespit ederiz?
Kosher kolajenin ambalajında her zaman özel sertifikalı işaretler bulunur;
i) “K” olup olmadığını kontrol edinAmbalajın üzerinde belirtilen sembol olsun veya olmasın - eğer öyleyse, bu, kolajenin koşer yasalarına göre yapıldığı anlamına gelir.
ii) Şimdi “D” veya “P” olup olmadığını kontrol edinKoşer sembolünden sonra.
➢D varsabu, kolajenin süt ürünleri içerdiği veya süt ürünleriyle aynı ekipmanla işlendiği anlamına gelir.Süt kollajenine de izin verilmektedir ancak küçük bir sınırlaması vardır; Kosher yasalarına göre etle birlikte yenemez.
➢“k” harfinden sonra “Pareve/Parve” veya “U” sembolü varsa,Bu, Pareve kategorisine (et veya süt ürünleri değil) ait olduğu anlamına gelir; bu, çoğunlukla kolajenin, kaşerde izin verilen balık veya bitkilerden yapıldığı anlamına gelir.
➢“K”dan sonra “P” varsa,bu kolajenin kendine has kuralları olan Fısıh Bayramı için özel olarak yapıldığını belirtiyor.
➢Yukarıdaki sembollerden hiçbiri yoksaAmbalaj üzerinde bahsediliyorsa, bu muhtemelen kaşer malzemelere göre yapılmadığı anlamına gelir, bu nedenle Yahudi iseniz satın almayın.
Çözüm
Dünya çapında sadece bazı üreticiler, seçici pazar (Yahudi pazarı) ve ekstra masraflar nedeniyle koşer kurallarına göre kolajen üretiyor.Ayrıca, yalnızca bir avuç üretici tüm içerik listesini doğru bir şekilde takip ederken çoğu, koşer izin verilen ürünler arasında sınıflandırılmayan tatlar ve katkı maddeleri ekliyor.Ve biz Yasin olarak, hataya yer bırakmadan en iyi kaşer kolajeni üretmek için Yahudi dini değerlerine bizimki gibi saygı duyan üreticilerden biriyiz.Ayrıca ürünlerimiz, ambalajların üzerindeki sertifikalı işaretlerden de anlayabileceğiniz üçüncü taraflarca denetlenmektedir.Dolayısıyla, kaşer kolajeni toplu olarak satın almak istiyorsanız, sizin için tek elden çözüm olabiliriz.
Gönderim zamanı: 11 Ekim 2023