Burada Bitkisel peptid ile Vegan protein arasındaki farkı paylaşmak istiyoruz.
Vegan proteini, genellikle 1 milyondan fazla moleküler ağırlığa sahip makro moleküler bir proteindir, bu nedenle suda tamamen çözünmez, ancak zayıf stabiliteye sahip olan ve sedimantasyonu topaklaştırması kolay olan su içinde bir süspansiyondur.Tüketildikten sonra mide asidi ve pepsin tarafından küçük moleküllü peptitler ve amino asitlere sindirilmesi gerekir.Yani vegan proteinin sindirilebilirliği sınırlıdır!Bu nedenle birçok içecekte ve yüksek çözünme ve stabilite gereksinimleri olan diğerlerinde kullanılamadı.
Bitkisel peptid, bitkisel proteinlerin modern biyo-enzim sindirim teknolojisi ile ayrıştırılıp rafine edilmesiyle üretilir!Molekül ağırlığı 1000d'den azdır, suda tamamen çözünebilir ve güçlü bir stabiliteye sahiptir.Mide asidi tarafından sindirilmeden doğrudan emilebilir ve emilim oranı %100'dür.İyi çözünürlüğü ve stabilitesi nedeniyle uygulama aralığını genişletti!Enzimatik hidroliz, makro moleküler vegan proteinlerinde saklı fonksiyonel peptit parçalarını serbest bırakabilir, dolayısıyla bitkisel peptitler aynı zamanda insan alt sağlığını iyileştirmek için belirli fizyolojik işlevlere de sahiptir.
Farklı bitkisel peptidler, farklı amino asit bileşimi ve dizilimi nedeniyle farklı etkilere sahiptir.
Gönderim zamanı: 10 Eylül 2022