Bitki peptidi, bitki proteinlerinin enzimatik hidrolizi ile elde edilen polipeptitlerin bir karışımıdır.

Bitki peptidi, bitki proteinlerinin enzimatik hidrolizi ile elde edilen polipeptitlerin bir karışımıdır.Esas olarak 2 ila 6 amino asitten oluşan küçük moleküler peptitlerden oluşur ve ayrıca az miktarda makromoleküler peptitler, serbest amino asitler, şekerler ve inorganik tuzlar içerir.Malzemeler, moleküler kütle 800 Dalton'un altında.

Protein içeriği yaklaşık %85'tir ve amino asit bileşimi bitkisel proteininkiyle aynıdır.Esansiyel amino asitlerin dengesi iyi ve içeriği zengindir.

Bitki peptidleri yüksek sindirim ve emilim oranına sahiptir, hızlı enerji sağlar, kolesterolü düşürür, kan basıncını düşürür ve yağ metabolizmasını destekler.Protein denatürasyonu olmaması, asit çökelmemesi, ısıyla pıhtılaşmaması, suda çözünürlük ve iyi akışkanlık gibi iyi işleme özelliklerine sahiptirler.Mükemmel bir sağlıklı gıda malzemesidir.

Bitki peptidlerinin hayvan peptidlerine göre avantajı, kolesterol içermemeleri ve neredeyse hiç doymuş yağ içermemeleridir. Ayrıca bitki peptidleri şunları da yapabilir:

Kas dokusunun inşası: Deneyler çoğu bitki peptidinin kasları uyarmada peynir altı suyu proteinleri kadar etkili olduğunu ve kolesterol içermediğini göstermiştir.

Kilo kontrolüne yardımcı olur: Bitki peptidleri tokluğu artırabilir, kalori alımını sınırlayabilir, böylece karın yağını azaltabilir ve vücut ağırlığını kontrol edebilir.

Kronik hastalıkların görülme sıklığını azaltın: Obezite, diyabet, kardiyovasküler hastalık vb. gibi kronik hastalıklar genellikle uzun süreli hayvansal protein alımıyla ilişkilidir, ancak bitki peptidlerinin alımının bu tür riskleri yoktur.

Bitki peptidleri 8 çeşit esansiyel amino asit açısından zengindir: iyi bilinen, hayvan peptidleri triptofan içermez, bitki peptidleri bu kusuru etkili bir şekilde telafi edebilir.

Not: İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu 8 temel amino asit aşağıdaki gibidir

①Lizin: beyin gelişimini destekler, karaciğer ve safra kesesinin bir bileşenidir, yağ metabolizmasını teşvik edebilir, epifiz bezini, göğsü, korpus luteum ve yumurtalığı düzenleyebilir,

②Triptofan: mide suyu ve pankreas suyu üretimini teşvik eder;hücre bozulması

③Fenilalanin: böbrek ve mesane fonksiyon kaybının giderilmesinde rol oynar;

④Metionin (metiyonin olarak da bilinir);Hemoglobin, doku ve serumun bileşiminde rol oynar ve dalak, pankreas ve lenf fonksiyonunu destekler.

⑤Threonin: belirli amino asitleri dengeye dönüştürme işlevine sahiptir;

⑥İzolösin: Timus, dalak ve subaraknoidin düzenlenmesinde ve metabolizmasında rol oynar;ikincil glandüler komutan tiroid bezi ve gonadlar üzerinde hareket eder;

⑦Lösin: izolösin aksiyon dengesi;

⑧Valine: Korpus luteum, meme ve yumurtalık üzerinde etkilidir.